København K

Alsace til grillmad Hvidvinene fra Alsace er selvskrevne til alt, der har med sommervejr, terrasse og hygge at gøre. De røde og rosévine fra området udgør de ideelle ledsagere til grillmad. Vi har fundet frem til en sommerlig opskrift, som kan prøves af derhjemme ved grillen. Velbekomme. Grillspyd med forskellige marinader Ingredienser: 120-150 g kød pr person Blommetomater Squash skåret i tern Champignoner Grønne, røde eller gule peberfrugter Frugt (ananas, svesker skåret i tern …) Krydret spegepølse Bacon i tern Indonesisk marinade • Saft af en lime • 2 tsk. sojasovs • 1 tsk. olie (sesam eller jordnød) • 1 tsk. muldede ingefær • 1 tsk. koriander • 1 tsk. spidskommen • 1 hakket løg • 1 tsk. brun farin Marokkansk marinade • 8 spsk. olivenolie • 2 spsk. flydende honning • 1 syltet citron i små tern • 2 kviste timian • 1 spsk. paprika • Salt og peber Tandoori Marinade • 2 dl yoghurt naturel • 2 tsk. tandoori krydderier • 1 hakket hvidløg • Lidt friskkværnet peber Provence Marinade • 3 spsk. olivenolie • 3 spsk. balsamico eddike • 1 spsk. herbes de Provence (timian, rosmarin ...) • Lidt friskkværnet peber Fremgangsmåde: Skær kødet i tern. Bland alle ingredienserne og lad kødet marinere i den ønskede marinade 3 til 12 timer i en lufttæt beholder. Stik kødet på grillspyd (hvis disse er af træ, husk at lægge dem i bløde i 1 time for at hindre dem i at brænde). Skift mellem grøntsager, frugt, skiver af krydret spegepølse, bacon i tern og kødet. Steg spydene på grill eller i ovn. Vin dertil: Pinot Noir fra Alsace (rød eller rosé) mere information